Zupa cebulowa

Składniki

• cebula biała 1 kg,
• wywar warzywny 2 l,
• tymianek świeży,
• białe wino 250 ml,
• mielony pieprz czarny/sól/gałka muszkatołowa/olej.

Przygotowanie

Do szerokiego garnka wlewamy olej, dodajemy gałązki tymianku oraz pokrojoną w cienkie plastry cebulę. Smażenie cebuli to kluczowy element, musi przebiegać powoli, na najniższym płomieniu/mocy oraz długo. Pozwoli to na uzyskanie brązowej i miękkiej cebuli. Do odpowiednio usmażonej cebuli dodajemy całość białego wina i gotujemy ok 5 minut po czym wlewamy całość bulionu warzywnego. Na tym etapie dodajemy przyprawy i bezpieczną ilość soli. Zupa wymaga powolnego gotowania jeszcze przez ok 1h, aby nabrała smaku przez co ostateczny smak słony ustalamy na końcu. aby uniknąć przesolenia.

Zupę podajemy z grzanką z pieczywa oraz sera PKU.

Smacznego!