Czerwone kopytka

Składniki na kopytka:

• 260 g ugotowanych ziemniaków,
• 1 mały upieczony burak około 100g,
• 100 g mąki niskobiałkowej użyłam Bezgluten MULTI MIX,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• szczypta soli,
• masło do polania kopytek,
• mus truskawkowy.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez praskę.
2. Buraka piekę w piekarniku zawiniętego w folii aluminiowej około godziny w temperaturze 180 stopni. Upieczonego obieram, ścieram na tarce.
3. Ziemniaki łączę z mąką niskobiałkową, burakami, mąką ziemniaczaną i wyrabiam delikatne ciasto. W razie potrzeby dodaje jeszcze mąkę.
4. Odrywam porcje ciasta i formuję wałki. Nożem odcinam kluski około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypuję je dodatkowo mąką. Kopytka gotuję w osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
5. Wyławiam łyżką cedzakową i polewam roztopionym masłem.
6. Kopytka można posypać cukrem i polać musem truskawkowym.

Przepis przesłała nam Agnieszka - laureatka konkursu ,,Kolory na talerzu."