Curry z ryżem

Sposób przygotowania:

1. Ryż niskobiałkowy ugotować według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu przepłukać zimną wodą i odsączyć.
2. W rondelku rozgrzać olej. Dodać cebulę, pieczarki, marchewkę, dynię, bataty, kolendrę i czosnek. Dusić przez 5 minut.
3. Dodać przyprawę curry, koncentrat pomidorowy i dusić przez kolejną minutę.
4. Dodać krojone pomidory i wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż warzywa zmiękną.
5. Do sosu curry dodać ugotowany ryż i wymieszać.
6. Nałożyć danie do 4 miseczek.

Smacznego!