FOCACCIA Z PESTO Z RZODKIEWKI Z GRILLOWANĄ CUKINIĄ
Lista składników:
-
Składniki na focacie:
-
500g
mąki niskobiałkowej Mevalia Bread Mix
-
20g
drożdży świeżych
-
8g
łuski babki płesznik
-
125ml
ciepłej wody
-
150ml
ProZero
-
12g
soli
-
10g
cukru
-
3g
ziół prowansalskich
-
po jednej gałązce tymianku i rozmarynu (lub zioła suszone)
-
80g
oliwy z oliwek + do posmarowania blachy
-
-
Składniki na pesto
-
25g
liści rzodkiewki
-
5g
świeżych liści bazylii
-
100g
oleju czosnkowego
-
20g
niskobiałkowego zastępnika parmezanu Violife
-
sól i pieprz
-
-
Składniki na grillowaną cukinię
-
200g
cukinii
-
40ml
oleju czosnkowego
-
sól, pierz
-
słodka i ostra papryka
-
Sposób przygotowania:
Sposób przygotowania focaccii:
- Do ciepłej wody dodajemy łuskę babki płesznik, rozkruszone drożdże i cukier. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
- Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Smarujemy blachę oliwą i opruszamy mąką Mevalia.
- Do miski wsypujemy mąkę Mevalia (zostawiając ok 1-2 łyżki do opruszenia blachy), zioła prowansalskie oraz sól i mieszamy. Dodajemy ProZero, drożdżową miksturę i większość oliwy (zostawiają ok. 2 łyżki). Wyrabiamy elastyczne ciasto.
- Ciasto cienko wałkujemy i wykładamy na przygotowaną blachę. Odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto smarujemy pędzelkiem oliwą i robimy w nim palcami dziurki, posypujemy tymiankiem i rozmarynem.
- Pieczemy w 180°C przez 20-25 minut na złoty kolor.
Sposób przygotowania pesto:
- Miksujemy wszystkie składniki. W razie potrzeby można dodać odrobinę przegotowanej zimnej wody.
Sposób przygotowania grillowanej cukinii:
- Cukinię kroimy pod skosem w plastry o grubości ok 1-1,5 cm
- Przygotowujemy marynatę mieszając ze sobą olej i przyprawy.
- Cukinię mieszamy z marynatą i smażymy na patelni grillowej.
- Upieczoną focaccię podajemy z pesto i plastrami cukinii.
W 1 porcji:
-
Energia (kcal)
35.3 -
Białko (g)
0.8 -
Fenyloalanina (mg)
34.3