Pyszne pączki PKU

Porcje: 20

*W związku z brakiem danych, woda z gotowania ziemniaków nie została uwzględniona w obliczeniach wartości odżywczej. Biorąc pod uwagę specyfikę procesu gotowania i wartość odżywczą ziemniaków zawartość białka i fenyloalaniny w finalnym potrawie nie powinn
** W obliczeniach przyjęto szacunkową ilość oleju, która wsiąknie w pączki w trakcie ich smażenia

Przygotowujemy rozczyn z drożdży: rozkruszone drożdże mieszamy z łyżką cukru, 3 łyżkami mąki niskobiałkowej PKU i ¼ szklanki lekko podgrzanego napoju ryżowego. Odstawiamy na kwadrans na bok do wyrośnięcia.
Letnią wodę z gotowania ziemniaków mieszamy z agarem i zastępnikiem jaja.
Pozostałą część mąki niskobiałkowej przesiewamy i mieszamy z wyrośniętym rozczynem.
Dodajemy wszystkie pozostałe składniki (łącznie z wodą z agarem i zastępnikiem jaja) zostawiając na sam koniec dodanie rozpuszczonej margaryny.
Ciasto wyrabiamy przez kilka minut, aż będzie gładkie i miękkie (możemy użyć miksera z końcówką w kształcie haka).
Wyrobione ciasto formujemy w kulę, wkładamy do oprószonej mąką niskobiałkową miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce (lub piekarnik rozgrzany do temp. 35 st. C) do podwojenia objętości.
W dużym płaskim garnku rozgrzewamy olej do temperatury 175°C.
Za pomocą dużej łyżki porcjujemy wyrośnięte ciasto i wrzucamy je bezpośrednio na rozgrzany olej. Pączki smażymy na złoty kolor z dwóch stron.

Apetycznie?
Podziel się przepisem z innymi!