Gulasz węgierski

Lista składników:

• • 2

    cebule, 200 g

  • 8

    łyżek oleju, 80 g

  • 2

    łyżeczki słodkiej papryki mielonej, 6 g

  • 1

    łyżeczka ostrej papryki chili, 3 g

  • 1

    łyżeczka wędzonej mielonej papryki, 3 g

  • 1

    łyżeczka mielonych nasion kminku, 3 g

  • ⅔

    szklanki wody, 175 g

  • 500g

    marchewki

  • 250g

    selera korzeniowego

  • 150g

    korzenia pietruszki

  • 500g

    pieczarek

  • 1

    szklanka czerwonego wina, wytrawnego lub półwytrawnego (opcjonalnie), 250 g

  • 1

    szklanka bulionu warzywnego, 250 g

  • 1

    łyżeczka soli, 5 g

  • szczypta cukru do smaku