Pyszna galaretka z ogryzków i skórek

Porcje:

* Pozostałe np. po przygotowywaniu szarlotki lub musów
** Ze względu na różnice w zawartości pektyn w poszczególnych odmianach jabłek i ilości użytych składników, wartości odżywcze zarówno całości jak i jednej porcji są trudne do oszacowania. Natomiast biorąc pod uwagę zawartość białka i fenyloalaniny w jabłk
Spróbuj wykorzystywać owoce z upraw ekologicznych lub bio – skórki takich owoców nie będą zawierać pozostałości potencjalnie szkodliwych środków ochrony roślin
Pamiętajmy, że żelowanie przecieru (tworzenie się galaretki) zależy od zawartości pektyn w jabłkach. Z reguły im jabłka kwaśniejsze, tym więcej zawierają tych substancji. Otrzymanie galaretki ze słodkich jabłek zajmie więcej czasu.

Resztki z obierania jabłek wkładamy do garnka i zalewamy wodą tak, aby je przykryć.
Całość zagotowujemy i gotujemy do momentu, aż skórki zmiękną i będą się rozpadać. Do tego czasu objętość płynów w garnku powinna się zmniejszyć mniej więcej o połowę.
Jabłkową masę przecieramy przez sitko, aby pozbyć się twardych elementów: pestek i gniazd nasiennych.
Za pomocą szklanki odmierzamy objętość powstałego przecieru i z powrotem umieszczamy go w garnku.
Na każdą szklankę przecieru dodajemy pół szklanki cukru i jedną łyżkę soku z cytryny.
Zawartość garnka doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu i gotujemy, często mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie przypominać galaretkę.
Galaretkę przekładamy do słoiczków, dobrze zakręcamy i pasteryzujemy.

Apetycznie?
Podziel się przepisem z innymi!