Ziemniaczane gnocchi PKU

Porcje: 3

Ziemniaki gotujemy, delikatnie studzimy i przeciskamy przez praskę.
Dodajemy 50 g mąki PKU, gałkę muszkatołową i połowę masła.
Delikatnie mieszamy tak, aby powstało grudkowate ciasto, a następnie odstawiamy na 5 minut.
Na oprószony mąką niskobiałkową blat wykładamy ciasto, dzielimy je na 2 części i z każdej formujemy wałek.
Za pomocą ostrego noża odcinamy kluski nieco mniejsze niż tradycyjne kopyta.
Dodatkowo, przyciskają do każdego kluska widelec, w każdym możemy odcisnąć ‘wzorek’.
Na gotującą i osoloną wodę wrzucamy kluski i po ok. 1 minucie od wypłynięcia na powierzchnię wyjmujemy je za pomocą łyżki cedzakowej do miski z wodą i kostkami lodu.
Po kilkunastu sekundach zahartowane gnocchi odcedzamy i skrapiamy oliwą.
Przygotowujemy sos: cebulę i czosnek siekamy i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem rzepakowym i smażymy do zeszklenia.
Po tym czasie do patelni dodajemy szpinak i podsmażamy aż całkowicie straci objętość.
Po tym czasie wlewamy ProZero wymieszane z pozostałymi 40 g maki niskobiałkowej i cały czas mieszając doprowadzamy sos do wrzenia i zgęstnienia.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i polewamy nim wyłożone na talerz gniocchi.

Apetycznie?
Podziel się przepisem z innymi!