Pyszne pączki z mąki PKU

Składniki

• 500 g mąki PKU,
• 200 g ugotowanych, utłuczonych lub przeciśniętych przez praskę ziemniaków (najlepsze odmiany sypkie) plus woda z gotowania,
• 150 ml mleka ryżowego,
• 4 g agaru + 3 g zamiennika białka wymieszanie ze 120 g wody,
• 80 g margaryny, roztopionej,
• 60 g cukru,
• 25 g świeżych drożdży,
• skórka otarta z 1 cytryny lub niedużej pomarańczy,
• 1 łyżka soku z cytryny.

Sposób przygotowania

1. Zrobić rozczyn z drożdży.
2. Mąkę przesiać, wymieszać z rozczynem.
3. Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz.
4. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (można użyć miksera).
5. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce (piekarnik 35°C )do podwojenia objętości (około 0,5 godziny).
6. Po tym czasie ciast za pomocą łyżki wrzucać na olej o temperaturze 175°C małe pączki i smażyć z dwóch stron.

Wartość odżywcza

Smacznego!