Carpaccio z kalarepy

Składniki

• kalarepa - 2 szt.
• rzodkiewki - 4 szt.
• szczypiorek z 1 cebulki dymki
• chleb niskobiałkowy PKU - 2 kromki
• oliwa z oliwek - 1 łyżka

Dressing

• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• syrop z agawy - 1 łyżeczka
• musztarda - 1 łyżeczka
• sok z cytryny - 1 łyżeczka
• szczypta soli do smaku

Sposób przygotowania

Kalarepy i rzodkiewki umyć, obrać i pokroić w cienkie plastry. Kalarepę poukładać na talerzu tak, aby plastry nachodziły na siebie. Na nich układamy plastry rzodkiewek. Niskobiałkowy chleb pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, tak aby się zarumienił i był chrupki. Następnie przygotowujemy dressing - wszystkie składniki łączymy w miseczce i doprawiamy szczyptą soli. Mieszamy dokładnie. Plastry warzyw polewamy dressingiem i posypujemy grzankami z niskobiałkowego chleba oraz posiekanym szczypiorkiem z cebulki dymki.