Jadłospis PKU dzień 1

ŚNIADANIE

Smoothie bowl

Składniki na 3 porcje

• 40 g jarmuż,
• 70 g ogórek,
• 5 g świeżego imbiru,
• 260 g gruszki,
• 120 g pomarańczy,
• 260 g grejpfrut,
• woda - wg uznania.

Dodatki - ulubione świeże owoce

• 20 g borówka,
• 50 g truskawka,
• 2 listki świeżej mięty.

Wykonanie

Wszystkie składniki na smoothie wydrążyć z pestek, odciąć twarde części. Wrzucić do blendera i zmiksować na jednolitą, gładką masę – dodać opcjonalnie wodę, aby poprawić konsystencję. Gotowe smoothie przelać do szklanki, a na wierzch ułożyć pokrojone ulubione owoce i listki świeżej mięty. 

Wartości odżywcze

OBIAD

Faszerowane awokado

Składniki na 5 porcji 

• 280 g awokado,
• 230 g batatów,
• 120 g czerwona papryka,
• 90 g laski selera naciowego,
• 20 g oleju do smażenia,
• 0,5 g mielonej czerwonej papryki,
• 0,5 g mielonej ostrej papryki,
• 0,5 g mielonego  kuminu,
• 0,5 g mielonej kolendry,
• 200 g pomidorów z puszki
• 125 g wody,
• 5 g kolendry świeżej,
• sól i pieprz – wg uznania,
• 1 g soku z limonki.

Wykonanie 

Rozgrzać piekarnik do 180 °C. Obrać batata i pokroić w kostkę razem z papryką, posiekać seler. W garnku rozgrzać odrobinę oleju i podsmażyć warzywa z dodatkiem przypraw. Następnie wrzucić pomidory, wodę i sól – gotować, aż zmiękną bataty. Posiekać łodyżki kolendry i pod koniec gotowania dodać je do garnka. Po chwili zdjąć całość z ognia. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, skropić sokiem z limonki i lekko posypać solą. W miejsce po pestce nałożyć gotowe warzywa i wstawić do piekarnika na 7 – 11 minut. Podawać na ciepło.

Wartości odżywcze

KOLACJA

Bruschetta

Składniki na 3 porcje

• 200 g bagietki niskobiałkowej ,,Mini Baguette – Mevalia” ,
• 510 g pomidorów,
• 10 g oliwy z oliwek,
• 5 g czosnku,
• pieprz czarny mielony, sól morska - wg uznania,
• 1 g świeżej bazylii.

Wykonanie 

Bagietkę pokroić na kilka kromek i każdą z nich skropić odrobiną oliwy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 °C i piec, aż zrobią się złociste. Pomidory sparzyć i usunąć skórkę, następnie pokroić w kosteczkę. Wymieszać z posiekanym czosnkiem, bazylią i oliwą. Doprawić do smaku. Nakładać na ciepłe grzanki. Dekorować listkami świeżej kolendry. 

Wartości odżywcze

Smacznego!